單項選擇題碘的生理功能是（）
A.維持神經與肌肉活動
B.調節(jié)能量釋放
C.是構成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力
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1.單項選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質評價的指標是（）
A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
2.單項選擇題反映食物蛋白質被利用的程度的指標是（）
A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
3.單項選擇題1g碳水化合物體內完全燃燒產生的能量為（）
A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ
4.單項選擇題正常成人應為（）
A.零氮平衡
B.負氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是
5.單項選擇題正常兒童應為（）
A.零氮平衡
B.負氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是