單項選擇題西餐宴會前通常會在休息區(qū)域進(jìn)行雞尾酒服務(wù)，其服務(wù)時間一般為（）。
A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時左右
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1.單項選擇題現(xiàn)代社會人們對吃的健康要求愈加強(qiáng)烈，注重營養(yǎng)平衡，把握宴會檔次是宴會菜單設(shè)計的重點。設(shè)計宴會菜單時通常要考慮食物中需獲得六大營養(yǎng)素分別是（）。
A.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、水
B.蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素、水
C.蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、礦物質(zhì)、維生素、水
D.蛋白質(zhì)、淀粉、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素、水
2.單項選擇題人體內(nèi)需要量較大的礦物質(zhì)有（）、鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯7種。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
3.單項選擇題下面哪個符合西餐上菜順序（）。
A.魚子醬→法國洋蔥湯→什錦沙拉→西冷牛排→冰激凌→紅茶
B.法國洋蔥湯→魚子醬→什錦沙拉→西冷牛排→冰激凌→紅茶
C.魚子醬→什錦沙拉→法國洋蔥湯→西冷牛排→冰激凌→紅茶
D.什錦沙拉→法國洋蔥湯→魚子醬→西冷牛排→冰激凌→紅茶
4.單項選擇題（）的最大特點是使用大量的銀器增添餐桌氣氛，是一種優(yōu)美典雅，十分講究禮節(jié)，服務(wù)效率較高，能使每位賓客享受到體貼服務(wù)的方式。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
5.單項選擇題在西餐廳、咖啡廳中十分流行的一種服務(wù)方式是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)