單項選擇題下列屬于天然著色劑的是（）。

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.新紅
E.高粱紅


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1.單項選擇題（）是腦的高級功能之一。

A.認(rèn)知
B.學(xué)習(xí)
C.動作
D.語言
E.識別

2.單項選擇題關(guān)于食品添加劑要求的敘述，錯誤的是（）。

A.食品添加劑必須經(jīng)過安全性毒理學(xué)評價
B.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用
C.在達(dá)到相應(yīng)的使用目的后，在食品加工烹調(diào)過程中食品添加劑必須被破壞
D.食品添加劑必須有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
E.食品添加劑中的有害雜質(zhì)不能超過允許限量

3.單項選擇題鹽腌保藏食品時食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）。

A.15%～20%
B.3%～5%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.20%以上

4.單項選擇題對保健食品的安全性評價應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生部（）進(jìn)行。

A.《新資源食品管理辦法》
B.《食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法》
C.《保健食品管理辦法》
D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
E.《食品衛(wèi)生法》

5.單項選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是（）。

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對食品質(zhì)量影響較少