單項選擇題搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問題是()。
A.游離單體
B.某些添加劑
C.鎘
D.油墨
E.錳
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1.單項選擇題肥胖發(fā)生原因與()無關(guān)。
A.遺傳
B.生活方式
C.脂肪代謝障礙
D.能量平衡失調(diào)
E.食鹽攝入量
2.單項選擇題酸奶的酸味主要來自()。
A.酵母菌發(fā)酵
B.添加乳酸
C.添加檸檬酸
D.醋酸調(diào)味
E.乳酸菌發(fā)酵
3.單項選擇題脂溶性抗氧化劑主要用于()。
A.防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象
B.可以多用
C.破壞維生素
D.不能用于冷凍食品
E.可同時抑制細菌繁殖
4.單項選擇題牲畜宰殺后最適宜食用的時間是在()。
A.僵直階段
B.自溶階段
C.pH為5.4時
D.后熟階段
E.以上都是
5.單項選擇題水溶性抗氧化劑主要用于()。
A.防止食品氧化變色
B.可以多用
C.破壞維生素
D.不能用于冷凍食品
E.可同時抑制細菌繁殖
最新試題
食品添加劑的作用是()。
題型:單項選擇題
下列關(guān)于食品添加劑表述不正確的是()。
題型:單項選擇題
()是葡萄糖耐量因子的組成部分。
題型:單項選擇題
食品中水分活性通常表示為()。
題型:單項選擇題
在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點采取有效手段進行干預(yù)的過程稱為()。
題型:單項選擇題
食品防腐劑有()。
題型:單項選擇題
在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是()。
題型:單項選擇題
搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問題是()。
題型:單項選擇題
食品添加劑硫磺屬于()。
題型:單項選擇題
為防止食品腐敗變質(zhì),不宜加入()。
題型:單項選擇題