單項(xiàng)選擇題為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.二丁基羥基甲苯
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1.單項(xiàng)選擇題化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為（）。
A.防腐劑、抗氧化劑
B.殺菌劑、防腐劑
C.抗氧化劑、殺蟲(chóng)劑
D.干燥劑、抗氧化劑
E.殺蟲(chóng)劑、防腐劑
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于人工合成著色劑的是（）。
A.高粱紅
B.姜黃
C.莧菜紅
D.紅曲色素
E.胡蘿卜素
3.單項(xiàng)選擇題搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）。
A.游離單體
B.某些添加劑
C.鎘
D.油墨
E.錳
4.單項(xiàng)選擇題肥胖發(fā)生原因與（）無(wú)關(guān)。
A.遺傳
B.生活方式
C.脂肪代謝障礙
D.能量平衡失調(diào)
E.食鹽攝入量
5.單項(xiàng)選擇題酸奶的酸味主要來(lái)自（）。
A.酵母菌發(fā)酵
B.添加乳酸
C.添加檸檬酸
D.醋酸調(diào)味
E.乳酸菌發(fā)酵
最新試題
下列關(guān)于食品添加劑表述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品甜味劑有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品中添加食品（營(yíng)養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂溶性抗氧化劑主要用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫(xiě)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于人工合成著色劑的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題