單項選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關(guān)于河豚魚毒素的描述，錯誤的是（）。
A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽曬也不能破壞
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題枇杷仁引起食物中毒的物質(zhì)是（）。
A.重金屬砷
B.氰苷
C.龍葵素
D.細菌污染
E.細菌毒素
2.單項選擇題下列哪項屬于食物中毒范疇（）。
A.食用含氰苷類物質(zhì)的食物
B.暴飲暴食引起的腸炎
C.食用輪狀病毒污染的食物
D.食用被旋毛蟲污染的食物
E.食用被絳蟲污染的食物
3.單項選擇題下列可作為肉魚類食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)指標有（）。
A.揮發(fā)性堿基總氮
B.皂化價
C.PH值
D.過氧化值
E.一甲胺
4.單項選擇題N-亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是（）。
A.霉變食品
B.長期攝入
C.人體內(nèi)可以自行合成
D.外界合成
E.毒力與毒素量有關(guān)
5.單項選擇題肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是（）。
A.腸毒素
B.內(nèi)毒素
C.外毒素
D.致嘔毒素
E.致瀉毒素