多項(xiàng)選擇題根據(jù)大小、形狀、用途的不同，西餐擺臺(tái)的餐盤包括（）。
A.裝飾盤
B.面包盤
C.正餐盤
D.黃油盤
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題餐巾花按折疊方法與放置用具的不同分類，可以分為（）。
A.杯花
B.盤花
C.環(huán)花
D.其他
2.多項(xiàng)選擇題菜單的作用包括（）。
A.菜單反映了餐廳的經(jīng)營方針
B.菜單標(biāo)志著餐廳菜肴特色和水準(zhǔn)
C.菜單是溝通消費(fèi)者與接待者之間的工具
D.菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品
E.菜單反映了餐飲企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模
3.多項(xiàng)選擇題成本毛利率的核算會(huì)涉及下面哪幾個(gè)參數(shù)（）。
A.毛利
B.銷售價(jià)格
C.原料成本
D.銷售成本
E.總成本
4.多項(xiàng)選擇題飯店產(chǎn)品的三個(gè)必要組成要素為（）。
A.空間
B.時(shí)間
C.服務(wù)
D.人員
5.多項(xiàng)選擇題常見的控制原材料采購的方式有（）。
A.市場采購
B.供應(yīng)商市場報(bào)價(jià)采購
C.產(chǎn)地采購
D.招標(biāo)采購