酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。