甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

長(zhǎng)飲又稱(chēng)消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷(xiāo)外，還有（）。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。