酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。