判斷題在調酒原理中，味道不同的酒或飲料可以互相混合。
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2.多項選擇題關于酒水發(fā)放控制下列說法正確的有（）
A、酒水發(fā)放必須以酒吧填寫的申領單為準
B、酒吧服務員發(fā)現(xiàn)需要某種酒水時，可直接填寫申領單去倉庫領取
C、酒水申領單一式兩份，正本交倉管員，二聯(lián)交財務部
D、為了便于管理控制，倉管員在發(fā)放的每瓶酒品上都必須貼上本酒吧特制的標簽
3.多項選擇題酒水成本控制包括（）等環(huán)節(jié)的控制。
A、酒水采購
B、驗收
C、貯存
D、發(fā)放
E、銷售
4.多項選擇題酒吧常見的工作報表有（）
A、酒吧客流量
B、人均消費額
C、營業(yè)收入
D、酒吧服務質量
5.多項選擇題酒吧執(zhí)行酒水標準化學管理是指（）
A、實行酒水標準配方
B、執(zhí)行標準度量操作程序
C、使用標準載杯
D、客人的特殊要求應拒絕