單項選擇題“一日三餐先茶后飯”是（）食俗一大特色。
A.四川
B.北京
C.廣東
D.內蒙古
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1.單項選擇題西餐中，食品搭配酒水的飲用很講究，一般肉類配（），玫瑰葡萄酒不甜而較烈，可與任何食物搭配。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳
D.雞尾酒
2.單項選擇題承辦宴會是餐飲業(yè)經營業(yè)務中的（）。
A.主要業(yè)務
B.重要目標
C.發(fā)展方向
D.重點強項
3.單項選擇題關于服務員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”解釋是錯誤的是（）。
A.不計較個人得失，以工作為第一
B.包括物質和精神兩個方面
C.在服務工作中服務員自我犧牲精神越強，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實現(xiàn)個人利益，死也值得
4.單項選擇題大型宴會活動（特別是冬、春兩季）要設立專人管理的（），為客人提供方便。
A.小房間
B.休息間
C.衣帽間
D.小客廳
5.單項選擇題中餐團隊餐服務的特點之一是（）。
A.開餐時間統(tǒng)一
B.只享用一道主菜
C.就餐時間交錯
D.用餐人數(shù)不固定
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俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題