填空題果蔬加工品的類型按物態(tài)分為：（）、（）、（）、（）
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋果蔬加工
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述泡制期的管理。
3.問(wèn)答題如何利用轉(zhuǎn)化糖避免返砂和流湯？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述糖制方法。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述低糖化途徑。
最新試題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題