動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。