A.革蘭氏陰性
B.適應(yīng)生長的pH范圍為4.4~9.0
C.生長被膽鹽抑制
D.主要來自人及溫血動物的糞便
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A.該食品中游離水占食品的含量
B.該食品的水蒸汽壓與在同溫度下純水飽和水蒸汽壓之商
C.該食品的游離水蒸氣壓與同溫度下純水飽和水蒸汽壓之商
D.該食品中游離水與在同溫度下純水飽和水蒸汽壓之商
A.食用菌飲
B.藻類飲料
C.椰子乳飲料
D.蕨類飲料
A.新鮮豆腐
B.熟香腸
C.糖蜜
D.蛋糕
A.革蘭氏陰性
B.鏈球菌屬
C.多為嗜溫細菌
D.需要多種維生素和一些有機物
A.內(nèi)容物最終平衡pH為4.6以上的罐裝食品
B.內(nèi)容物最終平衡pH為4.6以上,7.0以下的罐裝食品
C.內(nèi)容物最終平衡pH為4.6以下的罐裝食品
D.內(nèi)容物最終平衡pH為4.6以下,3.0以上的罐裝食品
A.水分含量
B.pH值
C.味道
D.顏色
A.過敏源
B.天然色素
C.脂肪、蛋白
D.a+b
A、清涼作用
B、可阻礙微生物的生長
C、有舒服的剎口感
D、所有答案都正確
A.由接觸空氣引起的酶褐變
B.由高溫和強酸強堿條件下的非霉褐變
C.由抗環(huán)血酸引起的非霉褐變
D.以上都正確
A.殺死全部細菌
B.采用80℃以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平
最新試題
管理體系認證工作中,啟動文件審核的時間為()。
現(xiàn)場審核中,以下哪一項不是向?qū)У淖饔茫ǎ?/p>
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時,應(yīng)考慮認證暫停()。
金黃色葡萄球菌最適宜生長的溫度是()。
下列不屬于生產(chǎn)工藝技術(shù)的是()。
實施第三方食品安全管理體系審核,主要是為()。
確定審核所需要的時間不應(yīng)考慮()。
對于主要原材料的采購,在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下,主要比較采購的可靠性及()。
GBfr22000-2006標準中強調(diào)確保對食品安全管理體系負責()人員進行培訓。
審核委托方的職責是()。