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判斷題操作性前提方案是用于控制或降低產(chǎn)品或加工環(huán)境中確定的食品安全危害的影響。

1.判斷題當(dāng)組織規(guī)模小且欠發(fā)達(dá)時(shí)，其可以適當(dāng)減輕履行在食品鏈溝通的責(zé)任。

2.判斷題ISO22000標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)必須建立文件化的撤回程序。

3.判斷題控制措施組合的確認(rèn)方法可以是參考他人已完成的確認(rèn)或歷史知識(shí)。

4.判斷題食品加工過程發(fā)生變化時(shí)，必須進(jìn)行HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證。

5.判斷題控制措施組合的確認(rèn)包括關(guān)鍵限值的確認(rèn)和組合控制措施確認(rèn)。

6.判斷題終端產(chǎn)品滿足規(guī)定要求可作為控制措施組合能夠達(dá)到預(yù)期水平的證據(jù)。

7.判斷題組織可通過獲得外部組織食品安全管理體系的認(rèn)證或注冊(cè)，以表明本組織生產(chǎn)的產(chǎn)品是安全的

8.判斷題過程流程圖必須標(biāo)出廢棄物的排放點(diǎn)。

9.判斷題當(dāng)某確定的食品安全危害的引入或產(chǎn)生，在沒有組織進(jìn)一步干預(yù)的情況下，仍能滿足可接受水平時(shí)，則組織無需要對(duì)其進(jìn)行控制。

10.判斷題基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案，以及操作性前提方案都應(yīng)經(jīng)過驗(yàn)證。