單項(xiàng)選擇題下列水果中（）屬于具有后熟現(xiàn)象的水果。

A、蘋(píng)果
B、柑橘
C、柿子
D、櫻桃


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1.單項(xiàng)選擇題蒸煮袋分為（）類(lèi)。

A、4
B、5
C、6
D、7

2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，屬于水溶性抗氧化劑的是（）

A、VE
B、VC
C、連二亞硫酸鈉
D、硫酸亞鐵

3.單項(xiàng)選擇題下列食品中，不屬于糖漬品的是（）

A、話梅
B、果脯
C、醬瓜
D、果醬

4.單項(xiàng)選擇題在微波加熱過(guò)程中，物料升溫速率與（）有關(guān)。

A、物料的介電損失
B、微波的波長(zhǎng)
C、微波的頻率
D、都有關(guān)

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）的溶解度是隨溫度的升高而增大的。

A、味精、檸檬酸、食鹽
B、味精、檸檬酸、Na2SO4
C、味精、檸檬酸、CaSO4
D、檸檬酸、Na2SO4、CaSO