下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）