食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。