酸含量的高低對酶褐色和非酶褐色有很大影響,酸性食品則采用常壓殺菌即可。
氮溶解指數(NSI)=(水溶性氮/樣品中的總數氮)×100%
最新試題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質工程技術獲得?()
下列屬于轉基因食品間接危害的是()
實驗室條件下進行的蛋白質定向進化和自然進化相比,()。
細胞工程設計的目標是獲得特定的()。
發(fā)酵過程中下面哪些因素會導致發(fā)酵熱減少?()
融合蛋白技術可采用的方法有()
目前蛋白改性技術主要用于()的改造。
下面哪種細胞重組方式能形成重組細胞?()
蛋白質定向進化技術可用()等方法建立變異體庫。
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是()