單項選擇題潷酒時動作要輕，要對著（）操作，直到酒液全部潷完。
A.客人
B.燭光
C.吧臺
D.鏡子
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1.單項選擇題采用攪合法調(diào)制雞尾酒，一般需運轉(zhuǎn)（）后（可根據(jù)成品要求選擇攪和檔及運轉(zhuǎn)時間）。
A.5—15秒
B.10—20秒
C.15—25秒
D.20—30秒
2.單項選擇題調(diào)酒原料在搖酒壺中的投入順序依次為（）
A.基酒、輔料、適量的冰塊
B.適量的冰塊、基酒、輔料
C.適量的冰塊、輔料、基酒
D.輔料、基酒、適量的冰塊
3.單項選擇題（）被稱為“雞尾酒的黃金時代”。
A.美國的禁酒時代
B.第二次世界大戰(zhàn)后
C.20世紀80年代
D.20世紀末
4.單項選擇題英制酒度相當于標準酒度的（）倍。
A.1.75
B.2
C.7/8
D.8/7
5.單項選擇題（）被認為是世界釀酒技術(shù)和酒文化的重要發(fā)源地之一。
A.埃及亞歷山大城
B.美索不達米亞平原
C.法國阿瑪涅克
D.外高加索地區(qū)