單項選擇題人的飲食經(jīng)驗積累，在（）就會形成對飲食的一些特定要求。
A.視覺上
B.心理上
C.聽覺上
D.嗅覺上
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1.單項選擇題飲食心理學研究的對象是各種層次的（）消費者。
A.一般
B.特殊
C.團體
D.飲食
2.單項選擇題人們在飲食消費過程中的心理活動稱為（）心理。
A.飲食
B.消費
C.價格
D.口味
3.單項選擇題蛋白質(zhì)受熱的時間越（），凝固得越硬。
A.長
B.短
C.快
D.慢
4.單項選擇題用富含蛋白質(zhì)的原料制湯，湯汁滋味鮮美是由于蛋白質(zhì)的（）作用。
A.凝固
B.水合
C.水解
D.水化
5.單項選擇題物質(zhì)以微粒的形式均勻地分散到溶劑之中即（）作用。
A.氧化
B.分散
C.水解
D.脂化