單項(xiàng)選擇題日曬對(duì)蔬菜中胡蘿卜素及抗壞血酸損失()

A.一般
B.很大
C.不大
D.無損失


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1.單項(xiàng)選擇題葉菜類用旺火急炒,可使維生素C的保存率為()

A.30—20%
B.50—60%
C.70—60%
D.90—80%

2.單項(xiàng)選擇題豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃應(yīng)屬于常見的()

A.酸性食物
B.堿性食物
C.中性食物
D.酸堿各半類食物

5.單項(xiàng)選擇題象形蝴蝶片,應(yīng)先將原理切成()再進(jìn)行修制。

A.長方形
B.方形
C.梯形
D.三角形