單項選擇題服務(wù)指揮在宴會前要向（）介紹宴會的基本情況，說明工作中的要求和應(yīng)注意的問題。
A、餐廳服務(wù)員
B、餐廳骨干
C、參加服務(wù)的人員
D、上級領(lǐng)導(dǎo)
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1.單項選擇題服務(wù)員只有設(shè)身處地地為客人著想，向客人推薦（）的產(chǎn)品，才能既滿足客人需求，又增加餐廳的收入。
A、高價格
B、高成本
C、高利潤
D、低成本
2.單項選擇題當客人訂有魚類菜肴，服務(wù)員應(yīng)建議客人飲（）。
A、紅葡萄酒
B、雪利酒
C、白蘭地
D、干白葡萄酒
3.單項選擇題咖啡廳零點早餐服務(wù)中，如果顧客要（）類食品，要問清楚是哪種烹調(diào)方式。
A.蔬菜
B.菌菇
C.蛋
D.禽
4.單項選擇題咖啡廳顧客流動量大，要求服務(wù)快捷、（）。
A.簡單方便
B.輕松自由
C.價廉物美
D.形式多變
5.單項選擇題訂早餐時，顧客通常會明確告訴訂餐服務(wù)員要大陸式早餐還是（）早餐以及數(shù)量，這使得訂餐程序非常簡單，可以直接開單。
A.中式
B.西式
C.港式
D.美式
最新試題
在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題