問答題簡述鋪口布的工作程序和標準。
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2.多項選擇題在西餐冷餐會中（）可單獨設臺擺放。
A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉
3.多項選擇題宴會廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。
A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費者
E、企業(yè)
4.多項選擇題“餐巾折花”具有（）的作用。
A、擦試餐具
B、識別標致
C、渲染氣氛
D、美化環(huán)境
5.單項選擇題“左叉右刀”這是西餐的基本食法，但（）在切割菜肴后，將刀放下，換右手持叉送食入口。
A、法國人
B、英國人
C、美國人
D、俄國人