單項選擇題菜單反映了餐廳的（）和市場定位
A.經(jīng)營方針
B.經(jīng)營能力
C.經(jīng)營水平
D.經(jīng)營范圍
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1.單項選擇題菜單的作用不可低估，它是餐飲經(jīng)營的（）所在。
A.生命
B.理念
C.精髓
D.前途
2.單項選擇題菜單標有價格、計量單位、附帶菜單照片、圖片、說明介紹，是餐廳重要的（）工具。
A.服務
B.經(jīng)營
C.推銷
D.銷售
3.單項選擇題菜單是餐廳中使用的可供顧客選擇的所有（）的一覽表。
A.菜品
B.菜目
C.服務
D.價格
4.單項選擇題餐廳服務中需要有較強的（）能力，要求服務員素質(zhì)高，有涵養(yǎng)，寬宏大量，無條件尊重客人。
A.協(xié)調(diào)
B.辦事
C.控制
D.自控
5.單項選擇題在餐廳服務中，要把（）放在首位。
A.效率
B.質(zhì)量
C.客人
D.衛(wèi)生
最新試題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題