單項選擇題消費者根據(jù)（）選購所需要的食品和飲料。
A.價格
B.特色
C.品牌
D.菜單
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1.單項選擇題菜單是消費者和（）之間的溝通工具。
A.經(jīng)營者
B.推銷者
C.接待者
D.烹調(diào)師
2.單項選擇題有的菜單甚至詳細標明菜肴的原材料、烹飪技藝、營養(yǎng)成分和服務(wù)方式等，以此來表現(xiàn)餐廳的（）。
A.特色
B.品牌
C.風格
D.檔次
3.單項選擇題菜單反映了餐廳的（）和市場定位
A.經(jīng)營方針
B.經(jīng)營能力
C.經(jīng)營水平
D.經(jīng)營范圍
4.單項選擇題菜單的作用不可低估，它是餐飲經(jīng)營的（）所在。
A.生命
B.理念
C.精髓
D.前途
5.單項選擇題菜單標有價格、計量單位、附帶菜單照片、圖片、說明介紹，是餐廳重要的（）工具。
A.服務(wù)
B.經(jīng)營
C.推銷
D.銷售
最新試題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題