單項(xiàng)選擇題中餐早餐菜單一般分成干點(diǎn)類、濕點(diǎn)類、（）類和小菜。
A.果汁
B.水果
C.飲料
D.流質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題菜單在很多方面以多種形式（）著餐飲企業(yè)的服務(wù)系統(tǒng)。
A.影響和決定
B.影響和支配
C.影響和擴(kuò)展
D.擴(kuò)展和支配
2.單項(xiàng)選擇題一份設(shè)計(jì)精美的菜單可以提升（），反映餐廳格調(diào)。
A.營(yíng)業(yè)額
B.人氣
C.用餐氣氛
D.品位
3.單項(xiàng)選擇題菜單既是（）又是宣傳品。
A.藝術(shù)品
B.收藏品
C.價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)
D.餐飲文化
4.單項(xiàng)選擇題菜肴研究人員根據(jù)客人（）的情況不斷改進(jìn)菜肴質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
A.消費(fèi)
B.訂菜
C.流動(dòng)
D.反映
5.單項(xiàng)選擇題菜單可以揭示本餐廳擁有的客人的（）。
A.成分
B.消費(fèi)能力
C.嗜好
D.消費(fèi)傾向
最新試題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題