單項選擇題宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，（）的速度不能過快或過慢。
A.上菜
B.派菜
C.斟酒
D.換碟
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1.單項選擇題中餐宴會服務(wù)中如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）幫助擦拭。
A.餐巾
B.香巾
C.洗滌劑
D.紙巾
2.單項選擇題在中餐宴會服務(wù)中要做到“（）”。
A.二輕一快
B.二輕二快
C.三輕一快
D.三輕二快
3.單項選擇題清理現(xiàn)場時，要將（）重新布置恢復(fù)原樣，以備下次使用。
A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開餐現(xiàn)場
4.單項選擇題清理現(xiàn)場時各類（）用具要按規(guī)定位置復(fù)位，重新擺放整齊。
A.清潔
B.烹飪
C.服務(wù)
D.開餐
5.單項選擇題清理臺面時按先餐巾、香巾和銀器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的順序分類收拾。
A.玻璃器皿
B.酒具
C.金器
D.瓷器
最新試題
臺布要設(shè)（）負責。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題