單項(xiàng)選擇題合理配餐和合理烹調(diào)是（）的基礎(chǔ)。
A.合理分配
B.合理安排
C.合理調(diào)查
D.合理營養(yǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題為了保護(hù)食品內(nèi)的營養(yǎng)，其烹調(diào)方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
A.肉類
B.蔬菜類
C.水果類
D.谷類
2.單項(xiàng)選擇題適合用炒來烹制的原料是（）。
A.肉類
B.水果類
C.谷類
D.魚類
3.單項(xiàng)選擇題常采用冷拌的是（）原料。
A.魚類
B.肉類
C.水果類
D.蔬菜類
4.單項(xiàng)選擇題合理的膳食制度一日三餐的分配與人的日常生活規(guī)律和人的（）狀況相吻合。
A.生理
B.心理
C.機(jī)體
D.興趣
5.單項(xiàng)選擇題合理的膳食結(jié)構(gòu)，人體熱量的供給應(yīng)有（）來自碳水化合物。
A.1／5
B.2／5
C.3／5
D.4／5
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關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題