單項(xiàng)選擇題小指條加工直徑1厘米長(zhǎng)4-6厘米,如()

A.太極豆腐
B.五彩雀燉
C.芫爆雞條
D.油燜茭白


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4.單項(xiàng)選擇題柳葉片形似柳葉,一頭尖、一頭半圓,薄而狹長(zhǎng)()

A.長(zhǎng)5-6厘米,厚0.1-0.3厘米
B.長(zhǎng)5-6厘米,厚0.3-0.5厘米
C.長(zhǎng)2-4厘米,厚0.1-0.3厘米
D.長(zhǎng)2-4厘米,厚0.3-0.5厘米

5.單項(xiàng)選擇題指甲片形似指甲,厚約0.2厘米。一般適用于()原料。

A.韌性
B.脆性
C.軟性
D.硬性