單項選擇題一般大型宴會的就餐時間不少于（），具體的時間安排應服從宴會主辦單位的要求。
A.50min
B.60min
C.100min
D.150min
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1.單項選擇題大型宴會的指揮與督導是指在舉辦宴會時，由（）具備一定條件的餐廳管理人員全面負責工作。
A.4名
B.3名
C.2名
D.1名
2.單項選擇題宴會在布置場地時要考慮到宴會的規(guī)格、標準、性質(zhì)、目的及參加宴會賓主的（）等情況。
A.身份
B.性別
C.年齡
D.姓名
3.單項選擇題宴會組織者要根據(jù)（），列出所需餐用具種類和數(shù)量，及時通知有關部門準備。
A.菜肴的數(shù)量和進餐人數(shù)
B.菜肴的價格和進餐人數(shù)
C.菜肴的質(zhì)量和進餐人數(shù)
D.菜肴的數(shù)量和主賓人數(shù)
4.單項選擇題高檔宴會在夏季舉辦時，將空調(diào)溫度調(diào)至（）為佳。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.30℃
5.單項選擇題西餐宴會服務中，迎賓服務員1名，要為（）客人提供歡迎及引位的服務。
A.1～5位
B.5～10位
C.10～15位
D.20～50位
最新試題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題