在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。

菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。

西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。

單桌西餐宴會廳布局應該（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。

服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。

以下（）組合不屬于相近色配色。

西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。