端托酒水時通常采用（）步伐。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。