單項選擇題提供中式菜點、飲料和服務的餐廳叫做（）。

A.咖啡廳
B.酒吧
C.中餐廳
D.西餐廳


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1.單項選擇題餐廳為接待零散客人而進行的服務工作叫做（）服務。

A.零餐
B.早餐
C.宴會
D.酒吧

2.單項選擇題西餐換飲具時，應從客人的（）方向進行。

A.右側按逆時針
B.右側按順時針
C.左側按逆時針
D.左側按順時針

3.單項選擇題服務員服務咖啡時，應用右手從客人的（）方向進行。

A.右側按順時針
B.右側按逆時針
C.左側按順時針
D.左側按逆時針

4.單項選擇題西餐服務主盤時，要準確地按照（）為客人服務，不能再次詢問客人。

A.先主后賓
B.訂單
C.客人答復
D.先男后女

5.單項選擇題西餐服務上湯時，湯碗應配（）。

A.湯勺
B.湯碟
C.碗蓋
D.墊布