單項(xiàng)選擇題食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用以下淺色材料構(gòu)筑：（）。

A、無毒、無異味
B、不易積垢
C、不透水
D、以上都是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題食品處理區(qū)內(nèi)需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所應(yīng)有墻裙，其高度為（）。

A、1.0m以上
B、1.5m以上
C、2.0m以上
D、鋪設(shè)到天花板

3.單項(xiàng)選擇題食品加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)：（）。

A、有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查
B、與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫
C、設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角
D、以上都是

4.多項(xiàng)選擇題食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的原因是（）。

A、木質(zhì)材料表面粗糙，不易清洗
B、縫隙處容易造成食品殘渣、污垢等聚積，使微生物繁殖
C、清洗后不易干燥，容易發(fā)霉
D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進(jìn)入食品的現(xiàn)像

5.單項(xiàng)選擇題飲品店的備注欄：（）。

A、加注“含涼菜”或“不含涼菜”
B、加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”
C、加注“含生食海產(chǎn)品”或“不含生食海產(chǎn)品”
D、以上均不加注