單項選擇題餐飲服務提供者應當按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于（）年。
A、半
B、一
C、二
D、三
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題餐飲服務提供者應當組織從業(yè)人員參加（）培訓，學習食品安全法律、法規(guī)，標準和食品安全知識，明確食品安全責任并建立培訓檔案。
A、食品安全
B、消防知識
C、衛(wèi)生知識
D、以上都是
2.單項選擇題餐飲服務單位的選址應與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少（）米以上的距離。
A、10
B、15
C、20
D、25
3.單項選擇題餐飲服務單位如發(fā)生食品安全事故，應在（）內報告餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，并立即采取封存等控制措施。
A、1小時
B、2小時
C、3小時
D、4小時
4.單項選擇題餐飲服務單位不應將衛(wèi)生間設置在（）。
A、就餐場所
B、食品處理區(qū)
C、食品加工經營場所
D、以上都對
5.單項選擇題餐飲服務單位對于亞硝酸鹽應做到（）。
A、可按照國家有關標準使用
B、有固定的場所單獨存放
C、不采購、不儲存、不使用
D、僅對肉食品限量使用
最新試題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
題型：多項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題