單項選擇題餐飲服務單位的選址應與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少（）米以上的距離。
A、10
B、15
C、20
D、25
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1.單項選擇題餐飲服務單位如發(fā)生食品安全事故，應在（）內報告餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，并立即采取封存等控制措施。
A、1小時
B、2小時
C、3小時
D、4小時
2.單項選擇題餐飲服務單位不應將衛(wèi)生間設置在（）。
A、就餐場所
B、食品處理區(qū)
C、食品加工經營場所
D、以上都對
3.單項選擇題餐飲服務單位對于亞硝酸鹽應做到（）。
A、可按照國家有關標準使用
B、有固定的場所單獨存放
C、不采購、不儲存、不使用
D、僅對肉食品限量使用
4.單項選擇題餐飲服務單位必須取得（）。
A、健康證
B、餐飲服務許可證
C、房產證
D、稅務登記證
5.單項選擇題餐飲服務單位的專（兼）職食品管理人員可以不掌握：（）。
A、餐飲服務食品安全法律知識
B、餐飲服務食品安全基本知識
C、食品感官鑒別常識
D、相關餐飲烹調知識
最新試題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
題型：判斷題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
為客人結帳時，服務員應（）。
題型：單項選擇題
在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。
題型：多項選擇題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。
題型：多項選擇題
玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題