瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

托盤時候的“三平”指的是（）。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。