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單項選擇題
鰣魚在加工時()。
A、去磷
B、可去磷
C、不去磷
D、必須去磷
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單項選擇題
動物性水產(chǎn)品去臟時可以從腹部、脊部剖口摘除,也可以從()摘除,注意不能弄破苦膽。
A、鰓部
B、尾部
C、口中
D、側(cè)面
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單項選擇題
鯊鰩類魚需要進行初步加工的方法是()。
A、摘洗
B、剝皮
C、煺砂
D、去鰓
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