單項(xiàng)選擇題滅菌是指利用物理和化學(xué)方法殺滅或除去物料及設(shè)備中()生命物質(zhì)的過程
A、少量
B、大量
C、指定量
D、一切
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)氨基酸不含S()
A、甲硫氨酸
B、半胱氨酸
C、甘氨酸
D、胱氨酸
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)空氣中微生物的方法通常是()
A、稀釋平板法
B、濾膜培養(yǎng)法
C、稀釋培養(yǎng)法
D、混均培養(yǎng)法
3.單項(xiàng)選擇題被視為能絕對(duì)除菌和噬菌體是()
A、LRV值>7
B、LRV值<7
C、LRV值≥7
D、LRV值≠7
4.單項(xiàng)選擇題被介質(zhì)層補(bǔ)集的塵埃顆粒與空氣中原有顆粒數(shù)之比稱為()
A、濕含量
B、過濾效率
C、穿透率
D、填充密度
5.單項(xiàng)選擇題一般每立方米空氣中約含有__個(gè)懸浮顆粒()
A、14000萬
B、1400萬
C、12000萬
D、1200萬
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題