單項(xiàng)選擇題一些微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物有商業(yè)價(jià)值，能作為風(fēng)味增強(qiáng)劑的是（）

A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮


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1.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)啤酒用不到的酶是（）

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來(lái)源于（）

A、英語(yǔ)
B、拉丁文
C、德語(yǔ)
D、法語(yǔ)

3.單項(xiàng)選擇題為了防止染菌，及時(shí)地反應(yīng)消毒塔的溫度和（）的變化是關(guān)鍵問(wèn)題

A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速

4.單項(xiàng)選擇題檢查噴淋冷卻器的嚴(yán)密度，有水壓試漏法和（）法

A、人眼仔細(xì)觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測(cè)
D、有機(jī)溶劑試漏

5.單項(xiàng)選擇題空氣中微生物的存在，隨著氣候、空氣中的塵埃和（）有直接關(guān)系

A、地區(qū)
B、季節(jié)
C、人類活動(dòng)情況
D、以上都有