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問答題
【簡答題】引起食品腐敗變質的因素有哪些？
答案：
來源
食品基質（營養(yǎng)成分，pH，水分，滲透壓）。
食品的外界環(huán)境
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問答題
【簡答題】什么是綠色食品？A級綠色食品和AA級綠色食品有什么區(qū)別？
答案：
綠色食品：在生態(tài)環(huán)境符合國家規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，在生產過程中限定使用允許的化學合成物質...
問答題
【簡答題】簡述安全食品、常規(guī)食品、無公害食品和有機食品。
答案：
1）常規(guī)食品：在一般生態(tài)環(huán)境和生產條件下生產和加工的產品，經縣級以上衛(wèi)生防疫或質檢部門檢驗，達到了國家食品衛(wèi)生標準的食品...
