多項(xiàng)選擇題炸分為（）三種方法。

A.清炸
B.軟炸
C.酥炸
D.浸炸


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1.多項(xiàng)選擇題章魚(yú)適應(yīng)于（）等烹調(diào)方法。

A.炒
B.蒸
C.燉
D.燜

2.多項(xiàng)選擇題食鹽的主要成分是氯化鈉，我國(guó)食鹽資源豐富，主要有（）

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.巖鹽

3.多項(xiàng)選擇題涼菜單碟裝盤時(shí)一般都要經(jīng)過(guò)（）的步驟。

A.墊底
B.蓋邊
C.裝刀面
D.裝飾

4.多項(xiàng)選擇題炒按原料而定可分為（）

A.生炒
B.熟炸
C.軟炒
D.干炒

5.多項(xiàng)選擇題酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。

A.蛋清糊
B.水粉糊
C.全蛋糊
D.脆漿糊