多項(xiàng)選擇題明酥的種類主要有()兩種。
A.圓酥
B.直酥
C.暗酥
D.半暗酥
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1.多項(xiàng)選擇題面粉中主要含的營養(yǎng)素是()
A.脂肪
B.糖類
C.水
D.蛋白質(zhì)
2.多項(xiàng)選擇題米粉按磨制方法的不同,其種類有()等。
A.干磨粉
B.濕磨粉
C.水磨粉
D.混合粉
3.多項(xiàng)選擇題蹄筋的漲發(fā)可選擇()等方法。
A.油發(fā)
B.水發(fā)
C.鹽發(fā)
D.混合漲發(fā)
4.多項(xiàng)選擇題駝峰有()之別。
A.雄峰
B.甲峰
C.雌峰
D.乙峰
5.多項(xiàng)選擇題魚翅主要產(chǎn)于我國的()等地。
A.廣東
B.上海
C.福建
D.臺(tái)灣
最新試題
明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
題型:判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型:判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題