多項選擇題魚翅主要產(chǎn)于我國的（）等地。

A.廣東
B.上海
C.福建
D.臺灣


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1.多項選擇題湯在川菜中用途非常廣泛，主要有（）幾種。

A.鮮湯
B.原湯
C.奶湯
D.清湯

2.多項選擇題炸分為（）三種方法。

A.清炸
B.軟炸
C.酥炸
D.浸炸

3.多項選擇題章魚適應于（）等烹調(diào)方法。

A.炒
B.蒸
C.燉
D.燜

4.多項選擇題食鹽的主要成分是氯化鈉，我國食鹽資源豐富，主要有（）

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.巖鹽

5.多項選擇題涼菜單碟裝盤時一般都要經(jīng)過（）的步驟。

A.墊底
B.蓋邊
C.裝刀面
D.裝飾