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單項(xiàng)選擇題實(shí)中含有對人體有害的有機(jī)酸是（）。

A.酒石酸
B.蘋果酸
C.枸櫞酸
D.草酸

1.單項(xiàng)選擇題下列魚類制品中屬于干制品的是（）

A.風(fēng)鰻
B.魚子
C.魚翅
D.咸鮐魚

2.單項(xiàng)選擇題雞蛋具有乳化作用的部分主要是在（）

A.蛋殼
B.蛋白
C.蛋黃
D.蛋黃膜

3.單項(xiàng)選擇題蛋黃中維生素含量最多的是（）

A.維生素A
B.維生素B₂
C.維生素C
D.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題魚類的肌肉組織根據(jù)肌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)可分為骨骼肌、平滑肌和（）

A.隨意肌
B.不隨意肌
C.心肌
D.血合肌

5.單項(xiàng)選擇題有預(yù)防和治療夜盲癥功效的內(nèi)臟副產(chǎn)品主要是（）

A.畜心
B.腰子
C.肝臟
D.畜胃