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單項(xiàng)選擇題

對(duì)流是菜式（）的主要傳熱方式。

A.煎魚
B.東江鹽焗雞
C.蒸魚
D.烤雞

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單項(xiàng)選擇題

各種營(yíng)養(yǎng)素向人體提供的熱量應(yīng)該有一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤?，（）?yīng)該占人體需要總熱量的60%~70%。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

蒸鱸魚應(yīng)該使用（）火。

A.猛
B.中
C.慢
D.先猛后中

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