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單項選擇題

蒸排骨應該使用（）火

A.猛
B.中
C.慢
C.先猛后中

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單項選擇題

洋蔥的凈料率為（）

A.80%
B.75%
C.70%
D.65%

單項選擇題

三絲卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）

A.包
B.卷
C.疊
D.釀

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