單項選擇題

干貨原料可以在（）下長期貯存

A.低溫
B.高溫
C.常溫
D.水汽

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單項選擇題

黃魚在加工過程中，去除內臟應該從（）

A.刀口
B.魚嘴
C.肛門
D.腮孔

單項選擇題

加工鴨掌燜煮時應用（）

A.冷水
B.開水
C.溫水
D.清水

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